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Tanto si se trata de trufas silvestres como de trufas al por mayor cultivadas, es importante consumirlas lo más pronto posible para disfrutar de su sabor y aroma intensos. De hecho, dependiendo del tipo de árbol, y de la profundidad a la que se desarrolla, su sabor y aroma puede presentar notables diferencias. Este tipo de productos son pensados específicamente para los perros, ya que tienen el problema de que pueden ingerir aquello que les ponemos en las heridas e intoxicarse. Tampoco hay relación ninguna directa entre los dos Corbachos y la sátira valenciana de Jaime Roig contra las mujeres (Libre de les dones), que si tiene algún modelo conocido es el poemita latino de Matheolus. Cuando Sempronio quiere persuadir á su amo de la perversidad de las mujeres y de los peligros del amor, no hace sino glosar los conceptos y repetir las citas del Arcipreste. Tales consideraciones en nada menoscaban el arranque genial de la obra del Arcipreste de Talavera. Prosiguiendo el Exercicio su viaje llega á París, donde queda encantado de la alegría y cordialidad de los franceses, describiendo su oficiosa y zalamera hospitalidad con vivísimos colores que parecen robados á la paleta del Arcipreste de Talavera.

La raposa (Calidina) interviene en el libro como embajadora y va á notificar la guerra á los perros como faraute; pero no parece de la misma casta que la diabólica zorra de los poemas franceses, y es asimismo independiente de la tradición del Calila y Dimna seguida por Ramón Lull. «El Corbaccio del novelista de Certaldo (según acaba de escribir un crítico italiano) parte de un hecho individual; expone con profundo análisis psicológico una batalla interna de amor, es un libro de sentimiento que no ha prestado absolutamente nada á la obra de Alfonso Martínez. ↑ Anónimo. La cocina hispano-magrebí durante la época Almohade, según un manuscrito anónimo del siglo XIII. Aunque desde la antigüedad ha sido un ingrediente usado por sus supuestas propiedades afrodisíacas, a día de hoy se usa principalmente en alta cocina para potenciar el sabor de numerosos platos, ya que destaca por su gran aroma y sabor.

Tiene un aroma y una textura únicos, no hay ningún producto igual y, por ahora, no hay cultivos de trufa Mesentericum blanca, y aunque los hubiera, no se podría replicar esa singularidad que tiene esta joya gastronómica. Es la trufa un hongo que se asocia a las raíces de árboles como el roble, el castaño, la encina o el nogal, y que por primera vez en Galicia, virgen de cultivos truferos, se está produciendo de manera experimental en zonas montañosas de Lugo, en Os Ancares y Quiroga, entre Baralla y Becerreá y en O Courel. Y es que sin duda participan a la vez esas casas del silencio del claustro, de la aridez de las landas y de los despojos de las ruinas: la vida y el movimiento son en ellas tan reposados, que un extranjero las creería deshabitadas si no encontrase de pronto la mirada fría y sin expresión de una persona inmóvil, cuyo rostro medio monástico asoma por una ventana al oír el ruido de pasos desconocidos. En algunos pueblecitos de provincias se encuentran casas cuya vista inspira una melancolía igual a la que provocan los claustros más sombríos, las landas más desiertas o las ruinas más tristes.

El señor Grandet gozaba en Saumur de una reputación cuyas causas y efectos no pueden ser perfectamente comprendidos por aquellas personas que no han vivido poco o mucho en provincias. Los habitantes de Saumur eran poco revolucionarios, y el padre Grandet pasó por hombre atrevido, por republicano, por patriota, por hombre dado a las nuevas ideas (siendo así que a lo que era, en realidad, dado, era a las buenas viñas), y fue nombrado miembro de la administración del distrito de Saumur, donde dejó sentir política y comercialmente su pacifica influencia. Unas habitaciones tres veces seculares y sólidas aún a pesar de haber sido construidas con madera, y los diversos paisajes que ofrecen, contribuyen a dar originalidad a aquella parte de Saumur, que es tan interesante para anticuarios y artistas. "Podría haber sido uno de nuestros perros", afirmó Tomassetti, culpando a "asesinos" desconocidos de intentar acabar con la competencia para quedarse con los bosques ricos en trufas "solo para ellos". «Los hombres, en este mísero mundo venidos todos, fueron igualmente señores de lo que Dios, antes de su formación, para ellos había criado, é desta manera, si honestamente dezir se puede, gran enemiga debemos haber é tener los tales como yo con los altos varones, pues forzosamente, habiéndose usurpado el señorío, nos han hecho siervos.